Ultimos avances en Nutrición

La nutrigenética , la creación de dietas basadas en las características genéticas de cada individuo, es una ciencia todavía en pañales.

"La forma en que la nutrigenética funcionará en el futuro es que se podrán elegir los alimentos más adecuados, para combatir aquellas enfermedades que determina nuestra composición genética".

Técnicamente, la nueva ciencia se define como el estudio de cómo nutrientes y genes interactúan y cómo las variaciones genéticas pueden causar que la gente responda de diferente manera a determinados alimentos.

Muchos componentes de los alimentos, como sulfuranos, curcumanos, licopeno y polifenoles del té verde, se sitúan entre los más agentes protectores mas prometedores de cáncer evaluados hasta el presente.

Las enfermedades crónicas del nuevo milenio: obesidad, diabetes tipo 2, enfermedad vascular y cáncer, expresan complejas interacciones poligénicas con el ambiente. La más importante interacción ambiental con nuestros genes la confieren los nutrientes ingeridos.

Uno de los descubrimientos importantes es qu los AGS y los AGTrans en la interacción gene-nutriente favorecen el síndrome de insulinorresistencia e hiperinsulinemia compensadora (IR-HC) y sus comorbilidades.
La grasa ectópica es la verdadera frontera entre el ambiente adverso y el síndrome de IR-HC, y la simplificación de sus puntos cardinales para los clínicos: el síndrome metabólico.